分子模型去解決多肽鏈如何進(jìn)行二級卷曲的問題
首先注意到這一事實(shí),這意味著多肽鏈必須卷曲或折疊成為某種有規(guī)則的模式。 人們可能要問,這種折疊怎樣才能穩(wěn)定呢?應(yīng)該記住,多肽骨架中羰基氧原子與亞氨基氫原子能互相組成氫鍵。 紅外光譜學(xué)研究表明,事實(shí)上纖維狀蛋白質(zhì)中多肽鏈的所有氫鍵合能力都是令人滿意的,此外,氫鍵的走向與蛋白質(zhì)纖維平行不悖。根據(jù)上述知識和其他有關(guān)的事實(shí),試圖用精確的分子模型去解決多肽鏈如何進(jìn)行二級卷曲的問題。
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