核酸和蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)需要電子顯微鏡才可觀察到
與一OH和一NH基相反,-CH墓并不形成氫鍵,這是因為C和H原子有著大致相同的電負性,因此不象-OH和-NH基上那樣把電子從H原子上吸離開。正因為這樣,-CH基是非極性的,并常說它是疏水性的(排斥水的)。另一方面,-OH和一NH基卻都是極性的;因此它們是吸引水的或說是親水性的??吹揭籓H, -NH與一CH基的這些不同的物理性質(zhì)有著重要的意義。 雖然我們一般把氫鍵看作靜電吸引作用,但也認為它是原子間電子“云,發(fā)生某些“重疊’的結(jié)果,所以在氫鍵中存在著一點共價成分。無序性增加定律 從比較無序的狀態(tài)產(chǎn)生高度有序的結(jié)構(gòu),以及這種有序狀態(tài)的維持,總是需要能量的投入。一堆磚頭,不會主動自發(fā)地變成一棟房屋;一袋種子也不會白己種到花園里去,總之,我們從無序(即隨機狀態(tài))進入比較有序的狀態(tài),總是需要投入能量的,這一過程決不會自發(fā)地出現(xiàn)。
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